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正常情况下，冬天白菜储存的温度在零度到零下四度之间。冬储白菜，怕热，不怕冷，温度高于五度以上，冬储白菜，很容易烂。冬储白菜，在零度到零下四度之间，白菜又不会冻坏，回冻完以后，白菜没事的，和鲜菜差不多。