蟹饼是一道经典的主菜，但你尝试过把蟹饼塞进贝壳里吗？这是一个有趣的转折和精美的演示。除了看起来很棒之外，最后的菜肴还因为在壳中烹饪而增加了一点风味。这个食谱很快就能完成，肯定会受到海鲜爱好者的欢迎！

你需要的东西

4 个大号或 6 个中号蓝色或珍宝蟹壳，擦洗干净（参见步骤 1 中的注释）

(资料图片仅供参考)

16 盎司蟹肉块，剔除壳

1个大鸡蛋

1/2 杯蛋黄酱

1/2 杯 意大利面包屑

1茶匙老湾调味料

1/4 茶匙细香草

1/4 茶匙 洋葱粉

1/4 茶匙 大蒜粉

1汤匙切碎的新鲜意大利欧芹

1到2汤匙无盐黄油

第 1 步：收集原料

关于获取外壳，您有多种选择。这个食谱你可以蒸新鲜的螃蟹并挑出肉，你可以看看当地的海鲜市场是否有新鲜的剩余贝壳，或者你可以在外出就餐后保留贝壳（这是喜欢自制高汤的人的常见做法） 。如果您选择蒸新鲜螃蟹，则 4 到 6 只螃蟹的蟹肉不足以准备此食谱，并且每只螃蟹中的肉量可能会因多种因素而异。您可能仍需要购买大约 8 盎司的蟹肉。确保尽可能彻底地清洁贝壳，去除任何软骨、触角和松散的贝壳碎片。

提示

如果你从海鲜市场买来贝壳，我建议将它们煮沸 10 到 15 分钟进行消毒。另外，如果您不打算立即使用贝壳，请将其清洁，放入可重新密封的塑料袋中并冷冻。它们可以直接从冰箱中取出而无需解冻。如果任何外壳在冰箱中碰巧粘在一起，请将它们短暂地放在温水中以使其分离。

第2步：将鸡蛋和蛋黄酱搅拌在一起

将烤箱预热至 375 华氏度，并在烤盘上铺上箔纸。在一个中等大小的碗中，搅拌鸡蛋，然后加入蛋黄酱搅拌至光滑。

第三步：添加剩余成分

改用抹刀或勺子，拌入面包屑、老海湾、细香草、洋葱粉、大蒜粉和欧芹。当面包屑吸收液体时，混合物会变稠。

第四步：小心地将湿配料放入蟹肉中

将蟹肉放入另一个碗中，轻轻拌入湿混合物，一次一点，注意不要弄碎任何块状物。

第五步：填满蟹壳

把肉塞进蟹壳里。如果你最后得到了多余的蟹肉，你可以制作蟹饼。在每只填好的螃蟹上涂上一小块黄油。

第6步：烘烤

烘烤 25 至 30 分钟，直至熟透。或者，您也可以在最后 1 到 2 分钟将烤肉机开到“高”档，使顶部稍微变褐色。如果这样做，请留意螃蟹，以确保它们不会烧焦。立即上菜。